挽いた豆を
パックで水に浸すだけ。
水出しアイスコーヒーを
淹れてみましょう
珈琲豆を水に12時間程度浸けて抽出します。
高温のお湯と低温の水では珈琲の成分の溶け出し方が異なります。
同じ珈琲豆を使用した場合でも、急冷式アイスコーヒーとは違った、まろやかな味わいをお楽しみいただけます。
ここでは、水出し珈琲ポットなど専用の器具は使わず、珈琲パック（市販のお茶パックでも代用可）を利用して作ります。
ゆっくりと
成分が溶け出すことによる
水出し珈琲ならではの
まろやかさが魅力
準備と抽出のポイント
挽いた珈琲豆をパックで12時間浸す。味は素材の優劣に依存しがち。高品質な珈琲豆を選ぶ。
水出し珈琲ならではのポイント
ゆっくり水に溶けだす珈琲の成分はまろやか。 とりわけ浅煎り豆の果実感・スッキリ感は格別。
材料の準備
1回分の分量です。およそ2杯分。
珈琲豆30g
中細挽き（グラニュー糖くらいの大きさ）に挽く。 市販の珈琲パックに詰めて使います。
水300～360cc(もしくは牛乳)
浄水器を通した水道水か、市販されている軟水を用意。同量の牛乳でアレンジも可能。
煎り具合や種類は何でもOK！
ただし高品質の珈琲豆を
選びましょう
１
中細挽き（グラニュー糖くらい）に挽いた珈琲豆30ｇを珈琲パックに入れます。
２
空のサーバーにセットします。
３
浄水器を通した水道水、または、市販されている軟水を300～360ccサーバーに注ぎます。
４
冷蔵庫に入れて12～14時間待ちます。
５
あとは珈琲パックを引き出すだけですが、引き出す前に少しだけ味をみます。 まだ薄いかなと感じたら、もう１～２時間。 美味しく抽出できたタイミングで引き出します。
できあがり
氷の入ったグラスに注いで完成です。
アレンジ
浸ける水を牛乳に代えると、ミルク感たっぷりの珈琲牛乳（写真左）になります。
水で抽出した珈琲は劣化のスピードが遅く、きちんと密封した容器に入れ冷蔵庫で保管すると２～３日程度は美味しくいただけるかと思います。
水出しアイスコーヒーはとてもシンプルな手順なので、硬い豆でも全く問題なく、浅煎りからはじめても大丈夫です。
むしろ浅煎りで作る水出しアイスコーヒーの果実感、スッキリ感は格別ですので、是非お試しいただければと思います。
水出しで淹れる場合も、珈琲豆と水の量はお好みで調整してお楽しみください。
濃くしたり、薄くしたり
気分や好みで楽しみましょう
ここでご紹介した淹れ方だけが正解というわけではなく、ほんの一例です。
同じ豆でも、使う豆の量、豆の挽き方、お湯の温度、抽出時間の組み合わせで、できあがる珈琲の風味が変わります。
下記を参考に色々な調整をお試しいただきながら、ぜひお気に入りの味を見つけてみてください。
濃くするには
- 珈琲豆を多めにする
- 細かめに豆を挽く
- お湯の温度を高くする
- 抽出時間を長くする
薄くするには
- 珈琲豆を少なめにする
- 粗めに豆を挽く
- お湯の温度を低くする
- 抽出時間を短くする
ご自宅でおいしい珈琲を、
存分にお楽しみいただけますように。
珈琲にまつわるあれこれについて、
何かご質問がありましたら、
ご来店の際、
どうぞお気軽にお声かけくださいね。